Chrupiące ogórki na zimę: przepisy solonych i marynowanych spreewooda na 1 i 3 litry w bankach


Świeże ogórki – to jest bardzo smaczne i zdrowe. Ale jak tylko robi się zimno, lokalne warzywa już nas niedostępne. Teraz w zimie duży wybór różnych świeżych i kiszonych warzyw, ale czy można je porównać z naszymi wzorcami na zimę. Po pierwsze kupione ogórki kosztują drogo, po drugie zawierają dużą ilość produkcyjnych konserwantów. Dlatego też, najlepszym rozwiązaniem dla nas – samodzielnie zaopatrzyć się na zimę. Marynowane lub solone ogórki – to najważniejszy przedmiot na zimę. Chrupiące, крепенькие, pachnący – bez nich nigdzie. I tak z przyjemnością można zjeść, i do sałatki dodać. Przepisy przedmiotu ogórków bardzo proste i smaczne, ich peklowanie można łączyć z pomidorami, można zrobić z ogórków różne sałatki.

Sekrety udanej trawienia:

  1. Jedną z tajemnic – poprawnie wybrać nasze ogórki. To muszą być засолочные odmiany: na widok z wypustkami, kolczaste i pagórkowaty. Wybieramy małe i średnie ogórki, o długości 10-12 cm Ogórki z łóżka powinny być zbierane w dzień trawienia lub dzień przed nią.
  2. Jakość wody ma duże znaczenie. Trzeba korzystać z źródlanej lub przefiltrowanej wody z kranu, lub kupić gotową wodę pitną.
  3. Aby ogórki były udane, do marynowania wykorzystują zwykłą sól kamienną.
  4. Przyprawy, przyprawy też немаловажны do marynowania. Służą do tego pieprz czarny groszek, ziarna gorczycy, nasiona i parasole koperkiem, każda część chrzan, liście wiśni i porzeczki (listki powinny być młodymi). Czasami dodać liście bazylii, kminku, czosnku, liści dębu lub kawałek kory dębu (kora dębu sprawia, że ogórki są bardziej chrupiące).
  5. Na l słoik ogórków odchodzi 500 ml wody (w przybliżeniu). Im większe ogórki, tym więcej wody potrzeba do przygotowania. I odwrotnie, im mniejsze ogórki – tym mniej pustych przestrzeni i wody zajmuje mniej.

Rozważmy kilka wspaniałych przepisów przedmiotu naszych ogórków na zimę:

Marynowane ogórki na zimę. Przepis pysznych chrupiących spreewooda w litrowych puszkach

Składniki:

  • ogórki nie są duże – 2-4 kg,
  • liście chrzanu – 2-4 szt.,
  • czosnek – 3-6 ząbków,
  • pieprz, papryka ostra – 1 szt. (do smaku),
  • korzeń chrzanu 5-7 cm długości,
  • seler, liście – trochę,
  • liście czarnej porzeczki – 7-10 szt.,
  • liście wiśni – 5-7 szt.,
  • ziele angielskie – 5-7 groch,
  • pieprz czarny groszek – 7-10 szt.,
  • liść laurowy – 3-6 szt.,
  • koperek suche i świeże parasole z nasion – 3-5 szt.,
  • ocet 70 % – kilka kropli pod pokrywę przy закатывании puszek.

Solanka:

  • Sól 2 łyżki łyżki na 1 litr wody,
  • cukier 1 łyżka stołowa na 1 litr wody,
  • kwas cytrynowy 1 łyżeczka na 1 litr wody.

Jak marynować ogórki:

Ogórki i warzywa dokładnie myjemy. Ogórki można myć nawet miękką szczoteczką, składamy je w garnku lub misce, zalewamy zimną wodą na 2 godziny. Zmieniamy wodę, zalewamy ogórki czystą wodą i pozostawić ponownie na dwie godziny. W tym czasie ogórki nasączone wodą, i są chrupiące i jędrne.

Na dno uprzednio przygotowanej puszki wrzucamy kilka gałązek koperku, wiśniowe liście, liść chrzanu, porzeczka liść, seler, 1 ząbek czosnku (go wiele stawiać nie można, to może zrobić ogórki miękkie), liść laurowy, małe kółeczko gorzki papryka, groszek czarnego i ziela angielskiego oraz papryki.

Szczelnie wypełnia słoik z ogórkami.

Zalewamy ogórki wrzątkiem.

Przykryć osłonami ogórki i pozostawiamy je tak na 10-15 minut.

Połączyć wodę.

Ponownie zalewamy ogórki wrzątkiem i pozostawiamy je w wodzie na 10-15 minut. Po czym płyn połączyć.

Garnek z wodą i stawiamy na ogień. Dodajemy sól (2 łyżki na litr płynu), cukier ( 1 łyżka na taka samą ilość) i kwas cytrynowy (1 łyżeczka na 1 litr).

Zalewamy ogórki gorącą solanką i zamykamy słoiki закаточной maszynką.

Przewrócić i укутываем nasze słoiki.

Otwierając taką puszkę w zimie, będziemy cieszyć się wspaniałym smakiem słonych chrupiących spreewooda.

Smacznego!

Ogórki na zimę w słodkiej marynacie. Przepis na marynowane na słodko chrupiących spreewooda z kwasem cytrynowym

Dzięki маринаду takie ogórki mają przyjemnym słodkawym smaku.

Składniki:

  • ogórki świeże, duże,
  • musztardę ziarnistą – 1-2 łyżeczki,
  • liście chrzanu – 2-3 szt.,
  • czosnek – 3-5 ząbków,
  • pieprz, papryka ostra – 1 szt.,
  • liście czarnej porzeczki – 7-10 szt.,
  • liście wiśni – 5-7 szt.,
  • ziele angielskie – 5-7 groch,
  • pieprz czarny groszek – 7-10 szt.,
  • liść laurowy – 3-6 szt.,
  • koperek suche i świeże parasole z nasion – 3-5 szt.,
  • ocet 70 % – kilka kropli pod pokrywę przy закатывании puszek.

Solanka:

  • Sól 40 g na 1 litr wody,
  • cukier 150 g na 1 litr wody,
  • kwas cytrynowy 1 łyżeczka na 1 litr wody.

Jak marynować ogórki:

Przygotowujemy ogórki i zieleń. Wszystko dokładnie moim. Ogórki kładziemy do garnka lub miski, zalewamy zimną wodą na 2 godziny. Można kilka razy zmienić wodę. Ogórki пропитаются wodą, a w засолке ogórki uzyskuje się mocniejsze i chrupiące.

W czystych słoików układamy kilka gałązek koperku, wiśniowe liście, liść chrzanu, porzeczka liść, seler, ostra papryka – mały pierścień, liście laurowe, nasiona gorczycy, grochu czarnego i ziela angielskiego oraz papryki.

Zalewamy wrzącą wodą i przykrywamy pokrywą. Zostawiamy tak na 10-15 minut. Procedurę powtarzamy dwa razy.

Po połączyć się wody w garnku. Stawiamy na ogień. Dodajemy sól 40 g cukru 150 g, kwas cytrynowy – 1 łyżeczka, łyżka.

Zalewamy marynatą ogórki. Rzuć swoje i przewrócić banki, укутываем ich w одело. Przechowywać takie ogórki można w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Ogórki na zimę z cytryną, na пражски. Przepis w litrowych puszkach

Takie ogórki маринуются z cytryną. Reszta składników peklujących zwykłe – koper, chrzan, ziele angielskie i czarny pieprz groszkiem, liść laurowy, cukier, sól, czosnek. Smak ogórków wychodzi z lekką kwaskowatość, co dodaje im pikanterii. Można dodawać różne składniki na swój smak, nie jest ściśle stosując się do określonego składu. Takie ogórki doskonale pasują do wszelkich sałatek, i mogą znajdować się na stole, jako samodzielne danie.

Składniki:

  • ogórki nie są duże – 2-4 kg,
  • musztardę ziarnistą – 1-2 łyżki,
  • liście chrzanu – 2-3 szt.,
  • czosnek – 1-2 głowicy,
  • liść laurowy – kilka listków,
  • liście czarnej porzeczki – 7-10 szt.,
  • liście wiśni – 5-7 szt.,
  • ziele angielskie – 5-7 groch,
  • pieprz czarny groszek – 7-10 szt.,
  • koperek suche i świeże parasole z nasion – 3-5 szt.,
  • cytryny, pokrojony pierścieni – kilka sztuk, do smaku,
  • ocet 70 % – kilka kropli pod pokrywę przy закатывании puszek.

Solanka:

  • Sól 40 g na 1 litr wody,
  • cukier 150 g na 1 litr wody,
  • kwas cytrynowy 1 łyżeczka na 1 litr wody.

Jak marynować ogórki:

Przygotowanie ogórków i zieleni do засолке – taki sam, jak w poprzednich przepisach.

Wszystko dokładnie moim. Ogórki kładziemy do garnka lub miski, zalewamy zimną wodą na kilka godzin. Można kilka razy zmienić wodę. To daje naszym огурчикам twierdza i jędrność.

Pokroić cytrynę pierścieni i dodajemy go w banki do naszych огурчикам, dodajemy parasole koperek, listki wiśni, część liścia chrzanu, porzeczka liść, liście laurowe, nasiona gorczycy, grochu czarnego i ziela angielskiego papryki, czosnek.

Zalewamy słoiki z ogórkami dwa razy wrzącą wodą, na trzeci raz zalewamy słodkim solanką. Rzuć swoje i przewrócić banki, укутываем je w koc.

Ogórki są chrupiące, pachnące z oryginalnym smaku. To przysmak możemy отведаем w zimie, jeśli nie zjemy wcześniej! 🙂

Smacznego!

Chrupiące kiszone ogórki na zimę w 3 litrowych puszkach

Z tego przepisu wychodzą bardzo smaczne, chrupiące ogórki na zimę.

Zachowania ogórki będziemy w 3 litrowych puszkach.

Ogórków w taką puszkę wejdzie w przybliżeniu 2 kg solanki wchodzi gdzieś 1,5 l.

Składniki:

  • ogórki nie są duże – 2-4 kg (na jedną lub dwie puszki),
  • liście chrzanu – 3-4 szt.,
  • czosnek – 1-2 głowicy,
  • liście czarnej porzeczki – 5-10 szt.,
  • liście wiśni – 7-15 szt.,
  • ziele angielskie – 5-10 groch,
  • pieprz czarny groszek – 7-14 szt.,
  • liść laurowy – 3-6 szt.,
  • koperek suche i świeże parasole z nasion – 3-5 szt.,
  • ocet 70 % – kilka kropli pod pokrywę przy закатывании puszek.

Solanka na 1 litr wody:

  • Cukier – 2 łyżki ( bez górki),
  • sól – 1 łyżka. łyżka (ze zjeżdżalnią),
  • ocet 9 % – 1 łyżka (lub kwas cytrynowy 0,5 łyżeczki),
  • aspiryna – 1 tabletka, kładziemy przed закаткой.

Jak konserwować ogórki:

Dokładnie moim ogórki, obcinamy końcówki.

Przygotowujemy słoiki i pokrywki, стерилизуем.

Na dno słoików układamy liście chrzanu, porzeczki i wiśnie, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie i czarny groszek. Następnie ciasno układamy nasze ogórki.

Zalewamy ogórki wrzątkiem na 2 razy, potem połączyć wodę, po tym, jak 10-15 minut w nim wytrzymują. Jeśli ogórki gorzkie, to gorycz odejdzie.

Na trzeci raz ogórki zalewamy solanką, do słoika wrzucamy tabletkę aspiryny.

Rzuć swoje nasze banki, przewrócić, sprzątamy pod одело.

To takie wspaniałe prosty przepis trawienia naszych spreewooda.

Smacznego!

Przepis na pikantne konserwowych ogórków na zimę

Ogórki z tego przepisu wychodzą bardzo smaczne, chrupiące, w smaku przypominają beczkowe. Zachowania ogórki będziemy w 3 litrowym słoiku.

Składniki (na 3 litrowa puszkę):

  • ogórki – 2 kg,
  • sól – 3 łyżki,
  • czosnek – 4-5 ząbków,
  • gorzki pieprz, papryka – do smaku, około połowa małej gondoli,
  • korzeń chrzanu – 7-10 cm,
  • parasole kopru z zielonych nasion – 4-5 szt.,
  • suche nasiona kopru – 1 łyżeczka,
  • koperek, pietruszka, seler – w razie potrzeby,
  • liście czarno porzeczki -3-5 szt.,
  • liście wiśni – 5-7 szt.,
  • liście mięty, w razie potrzeby, – 1-2 szt.,
  • ocet 70 % – 1 łyżka. łyżka.

Jak marynowane ogórki:

Przygotowujemy ogórki, jak zwykle, dokładnie myjemy i obcinamy końcówki.

Przygotowujemy słoiki i pokrywki, стерилизуем.

Na dno słoików układamy liście chrzanu, porzeczki i wiśnie, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie i czarny groszek, gorzki pieprz i nasze pozostałe składniki. Następnie ciasno układamy nasze ogórki.

Zalewamy ogórki wrzącym solanką bez octu ( na 3 litrowa puszkę – około 1,5 l) – w marynatę umieścić tylko sól. Pozostawiamy wędrować nasze ogórki na 3 dni. Pokrywy powinny być otwarte. Okresowo zdejmujemy pianę.

Po upływie 3 dni, встряхиваем naszego banku, aby solanka взболтался i выливаем go na patelni. Stawiamy garnek na ogniu. Jak tylko nasz zalewa się zagotuje, wylewamy go w słoiku, pod sterylnym pokrywy tylko ocet. Rzuć swoje nasze ogórki, odwróć puszkę, укутываем ją kocem.

Ogórki są niezrównane! Smacznego!

 

Autor publikacji

nie w sieci 9 godzin

Władysław

0
Komentarze: 380Publikacji: 138Rejestracja: 04-09-2015

Adblock
detector
Top.Mail.Ru