Reprezentacja solanka według klasycznego przepisu. Przepis na pyszne mięsa solanki


Dla każdego mieszkańca naszego kraju solanka – to наваристый i gęsta zupa, który przygotowuje się z różnych mięs, ryb, wędlin, domowych ogórków i warzyw. To danie dobrze robić po świętach, kiedy zostało wiele różnych produktów. Tak i na wakacje – to danie idealne.

Solanka – rdzennie rosyjskie danie. Nic dziwnego, że na Rusi całe zamieszanie i chaos nazywano солянкой 🙂 . Nie ma zgody co do pochodzenia tej nazwy. Podobno kiedyś to danie nazywa селянкой (od słowa "wieś") i przygotowuje się jak całkowita danie, w które każdy привносил że to, co było pod ręką, czy to mięso, ryba lub kasza, соленные ogórki, grzyby lub warzywa.

W dzisiejszych czasach solanka – to proste i pyszne jedzenie w pośpiechu. Na naszym blogu przyjrzymy się, jak gotować workiem w warunkach domowych: mięso, ryba, grzyb, a także galimatias z białej kapusty z pieczeniem kiełbasek. Podczas przygotowania tego dania należy koniecznie pamiętać o tym, że najbardziej smaczne solanka działa tylko przy odpowiednim połączeniu słodko-słodkie, słone-ostrej, neutralnej i wędzonej smakowych nut.

Do słony składników można zaliczyć: ogórki, kiszone ogórki i grzyby, zielone pomidory, oliwki. Do ostrym: różne przyprawy i pieprz.

Do kwaśnym i słodko-kwaśny: świeże pomidory lub koncentrat pomidorowy, śmietana, kostka i sok z cytryny lub limonki.

Do neutralnych: gotowane mięso, język, nerki, serce, ziemniaki, ryby, masło, marchew, cebula, jaja, wędzone mięso i wędliny.

Do solanki są dostępne produkty, a jej przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Podstawę solanki jest rybny, mięsny lub grzybowy bulion, do którego dodawane są różne składniki: mięso, ryby, grzyby, warzywa i przyprawy. Najpierw się gotuje rosół, w zależności od tego jaką zupę chcemy – mięsny, rybny lub grzybowym. Następnie przycinane warzywa, palone i dodawane do бульону, wszystko się gotuje do miękkości i zatankuje przyprawami. Serwowane jest solanka z ziołami i cytryną. Smaczną kaszę gotować łatwo i szybko, a jej przygotowanie nie wymaga głębokich kulinarnych wiedzy.

Rozważmy niektóre przepisy kulinarne gęsty pyszne solanki.

Spis treści:

Klasyczny przepis reprezentacji mięsa solanki

Klasyczną galimatias domowych warunkach zrobić łatwo, z tym poradzi sobie nawet początkujący gospodyni. Najważniejsze – aby wybrać wysokiej jakości produkty i trzymać się kolejności gotowania. Zupa gotuje się na mięsnym bulionie z dodatkiem kaparów, ogórków, oliwek, marynowanych grzybów i przypraw, składników mięsnych itp. Taki galimatias przygotowuje się z dużej ilości mięsa, najlepiej nie mniej niż czterech elementów. Koniecznie musi być obecny wędliny.

Składniki:

  • woda – 2,5-3 l,
  • wołowina/wieprzowina na kości – 600 g,
  • wędzone żeberka – 300 g,
  • szynka i kiełbasy wędzone – 200 g,
  • oliwki/oliwki – 100 g,
  • kapary – 50 g (nie koniecznie),
  • ogórek słony – 2-4 szt.,
  • grochu pieprz – 2-3 szt.,
  • cebula – 2 szt.,
  • liść laurowy – 1-2 szt.,
  • koncentrat pomidorowy i olej roślinny – 2 łyżki. l,
  • cytryna – 1 szt.,
  • pietruszka – pęczek,
  • śmietana – do smaku,
  • pieprz, sól – do smaku.

Jak przygotować reprezentacji mięsny galimatias w warunkach domowych:

Najpierw przygotowujemy bulion mięsny-podstawę. Wrzucamy do rondla mięso. Zalewamy wodą i stawiamy na ogień.

Doprowadzić do wrzenia, zdejmując pianę. Pierwszy rosół połączyć, to sprawia, że bardziej przejrzyste, usuwając z niego zbędne toksyny. Następnie zalewamy nasze mięso gorącą wodą (wstępnie вскипятив ją w dzbanku) i stawiamy na ogień. Dodajemy bulion, surową cebulę, do smaku. Gotujemy, aż mięso około dwóch godzin na małym ogniu. Czas gotowania zależy od gatunku mięsa, które używamy, gotowość można określić, проткнув mięso nożem lub widelcem. Na 15 minut przed końcem gotowania dodajemy liść laurowy, pieprz, sól. Mięso wykładamy na talerz. Bulion przesączono przez gazę.

Teraz zajmiemy się warzywami. Cebulę pokroić w ćwierć-plasterki.

Ogórki kroimy w paski.

Pokroić w paski szynkę, pierścieni – kabanoski.

Wołowinę pokroić w paski.

U żeberek mięso oddzielamy od kości i kroimy w paski.

Na patelnię wrzucamy ogórki, zalewamy половником bulionu, dusimy do miękkości 5-7 minut. Dodajemy ogórki w bulionie.

Do złotego koloru krótko cebulę, następnie dodajemy łyżkę sosu pomidorowego, krótko gotujemy, mieszamy i dodajemy do bulionu.

W rosół z włoszczyzną, cebulą i sosem pomidorowym wrzucamy rozdrobnione kabanoski, gotowane mięso, oliwki.

Gotujemy 10 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodajemy kapary, jeśli są dostępne.

Dodajemy zioła, sól, pieprz, pozostawiamy do zaparzenia pod przykryciem. Podajemy galimatias ze śmietaną, świeżymi ziołami i cytryną.

W solance, w razie potrzeby, można usuwać lub dodawać nowe składniki. Eksperymentując, za każdym razem otrzymujemy aromatyczny i pożywne galimatias z nowym smakiem! 🙂

Smacznego!

Powrót do spisu treści.

Solanka w мультиварке (wideo)

Gotować kaszę w мультиварке bardzo szybko i wygodnie, nie trzeba korzystać z kilku patelni lub garnków, wystarczy jedna pojemności мультиварки.

Warzywa krótko w trybie "smażenie" lub "pieczenie". Następnie, po dodaniu głównej części dania, w trybie "zupa" lub "duszenie" gotujemy do miękkości, dodajemy przyprawy i zioła. Szczegółowy proces gotowania oglądamy w filmie.

Powrót do spisu treści.

Autor publikacji

nie w sieci 9 godzin

Władysław

0
Komentarze: 380Publikacji: 138Rejestracja: 04-09-2015


Komentarz:
  • Dobre przepisy. Dawno nie jadłem galimatias, trzeba zrobić według Twojego przepisu. Gdy się czyta takie przepisy, rozgrywa się apetyt, ale teraz noc. Poczekamy do jutra.

Dodaj komentarz

Adblock
detector
Top.Mail.Ru