Szaszłyki wieprzowe z pomidorami i cebulą — Przepisy najbardziej pyszne marynaty, aby mięso było miękkie i soczyste


Pyszne, soczyste, aromatyczne szaszłyki, gotowane na grill – co może być lepiej? Gotować i jeść je na łonie natury, w otoczeniu bliskich i przyjaciół...

Jeśli wybierasz się na piknik, co najważniejsze – wybrać wysokiej jakości mięso. Do soczystego, miękkiego i pyszne szaszłyki najlepiej wybierać шейную część wieprzowiny lub корейку. Mięso najlepiej używać świeżego, z tego kebab okazuje się najbardziej smaczne. To musi być blado-różowy kolor, z delikatnymi żyłkami tłuszczu.

Gdy mięso doskonałej jakości wybierzesz – ważne jest, aby prawidłowo go zamarynować!

Przepisy na pyszne marynaty do grilla z wieprzowiny

Korniszon – mieszanina kwasu, oleju, soli i przypraw, w której przed gotowaniem są moczone (маринуют) surowe mięso (wieprzowinę, wołowinę, baraninę lub drób), aby nadać im miękkość i zapach. Jaki marynata najbardziej smaczne, jaki przepis wybrać, aby mięso było miękkie i soczyste? Można to rozwiązać tylko na podstawie własnego doświadczenia i smaku.

Zadania marynaty:

– Zmiękczyć mięso. Nawiasem mówiąc, nie każde mięso potrzebuje wstępnym размягчении. Miękkość produktu zależy od wieku zwierzęcia, mięs i od tego, jaki wyciąć używasz.
– Nadać pikantny smak i zapach. Eksperymentując ze składnikami marynaty, można za każdym razem tworzyć zupełnie nowy smakowy i aromatyczny bukiet.
– Zapisz mięso świeże. Niektóre z marynaty, na przykład, na bazie naturalnego octu lub wina, są naturalnymi, konserwantów, które pomagają zachować mięso świeże, nawet w temperaturze pokojowej przez 12 godzin.

Podstawą dla każdego marynaty występują jeden lub kilka z następujących trzech elementów:

Kwas: ocet, wytrawne wino (w tym musującego), piwo, kefir, jogurt, majonez, kwas chlebowy. Kwas – to właśnie ten składnik, dzięki któremu mięso staje się miękkie.

Soki owocowe i warzywne – cytryna, granat, żurawina, wiśnia, pomidor.

Rozdrobnione warzywa, owoce i jagody, – cebula, pomidory, kiwi, ananas, wiśnia, owoce cytrusowe.

Szybkie marynata z octu:

Na 2 kg mięsa potrzeba:

  • Cebula – 3-5 szt.
  • Ocet 9% – 100 ml
  • Sól, pieprz (biały, czarny) – do smaku
  • Woda – 100 ml

Czas marynowania: 3 godziny

Jak przygotować marynatę, aby mięso było miękkie i soczyste:

Mięso pokroić na średnie kawałki, cebulę – pierścieniami. Zalać mięso z cebulą rozcieńczonym octem z wodą (w proporcji 1:1), dodać przyprawy, dokładnie wymieszać. Pozostawiamy kebab do zaparzenia w ciągu 3 godzin. Sól na pół godziny przed gotowaniem.

Jeśli mięso na kebab młode, delikatne i soczyste – używamy minimalny zestaw przypraw, aby w gotowym talerzu poczułem smak mięsa.

Prosta marynata na pyszny kebab:

Na 2 kg młodego, łagodnego mięsa potrzebować:

  • Cebula – 3-4 szt.
  • Czarny pieprz – szczypta
  • Papryka (dla koloru) – szczypta
  • Suchej bazylii – szczypta
  • Cytryna (pikantne) – szczypta
  • Olej słonecznikowy (jeśli mięso jest za sucha) – 50 ml
  • Sól – do smaku
  • Wody (może być mineralna) – 70-100 ml

Czas marynowania: 0,5-2 godziny

Jak przygotować marynatę, aby mięso było miękkie i soczyste:

Mięso pokroić na średnie kawałki, cebulę – pierścieniami. Dodać przyprawy, dokładnie wymieszać. Pozostawiamy kebab do zaparzenia w ciągu 0,5-2 godzin. Sól na pół godziny przed gotowaniem.

Marynata z majonezem:

Na 2 kg mięsa potrzeba:

  • Majonez – 400 g
  • Cebula – 4 szt.
  • Przyprawy do grilla – do smaku
  • Musztarda (na życzenie) – 3 łyżki
  • Sól – do smaku

Czas marynowania: nie mniej niż 6 godzin

Jak przygotować marynatę, aby mięso było miękkie i soczyste:

Do majonezu dodajemy pokrojone w plasterki cebulę, przyprawy. Wykładamy mięso i znosimy go w takim zalewie nie mniej niż 6 godzin (im dłużej, tym bardziej się uda kebab) Pozostawiamy do zaparzenia nasz kebab, sól dodajemy na 30 minut do opiekania mięsa.

 "Pikantne marynaty" z cytryną:

Na 2 kg mięsa potrzeba:

  • Cytryna – 1 szt.
  • Sos sojowy – 1,5-2 łyżki. l
  • Cebula – 4 szt.
  • Sól – do smaku (bierzemy pod uwagę, że sos sojowy jest słony)
  • Pieprz czerwony, czarny – do smaku
  • Kolendra i bazylia – do smaku

Czas marynowania: nie mniej niż 6 godzin

Jak przygotować marynatę, aby mięso było miękkie i soczyste:

Pokroić w krążki cebulę, dodajemy przyprawy, sos sojowy i zieleń. Chodźmy po tę soczystą cytryny. Położyć mięso i utrzymać go w takim zalewie nie mniej niż 6 godzin (im dłużej, tym bardziej się uda kebab), okresowo mieszając. Za 30 minut do rozpoczęcia opiekania można doprawić solą.

Marynata pomidorowy dla kebab z wieprzowiny "w gruzji":

Na 2 kg mięsa potrzeba:

  • Sok pomidorowy (można zastąpić pomidorami) – 2 szklanki
  • Cebula – 6 szt.
  • Czerwony i czarny mielony pieprz, sól, papryka – do smaku
  • Zioła (kolendra, natka pietruszki, estragon, tymianek, majeranek)

Czas marynowania: 6-8 godzin

Jak przygotować marynatę, aby mięso było soczyste i miękkie:

Mięso pokroić w порционными kawałki, połączyć z pierścieniami cebuli, doprawić przyprawami. Wlać szaszłyk z wieprzowiny sok pomidorowy, aż do całkowitego pokrycia mięsa w naczyniu. Dodaj порубленную zieleń. Pozostawić co najmniej na 6 godzin, po czym mięso trzeba umiarkowanie solić i po 30 minutach można przystąpić do przygotowania mięsa na węglu lub na grillu.

Smaczne marynata do grilla z wieprzowiny na минералке:

Na 1 kg mięsa potrzeba:

  • Woda mineralna (mocno gazowana) – 1 szklanka
  • Cebula – 4 szt.
  • Przyprawy do wieprzowiny i sól – do smaku
  • Rast. olej (jeśli mięso jest za sucha) – 100 ml

Czas marynowania: 1,5-3 godziny

Jak przygotować marynatę, aby mięso było miękkie i soczyste:

Mięso pokroić na średnie kawałki, cebulę – pierścieniami. Połączyć w jednym naczyniu mięso, cebulę i przyprawy, zalać wodą i pozostawić na 60 min i więcej. Po upływie tego czasu mineralną należy spuścić z mięsa, a do niego dodać olej i sól. Po 10 minutach można przystąpić do przygotowania grilla.

Przepisy na marynaty do grilla jest wiele. Niektóre opcje są bardziej odpowiednie dla wołowiny, inne – dla wieprzowiny, trzecie – dla mięsa drobiowego. Aby przygotować grilla w smaku harmonijne, wybieramy marynata z uwzględnieniem rodzaju mięsa.

Do wieprzowiny nadaje się marynaty z kwaśnego. Kwaśne produkty nie zawierają białek mięsa zwijają się podczas obróbki cieplnej, a także pomagają neutralizować wpływ tłuszczów, rozszczepiają je. Więc zamarynować mięso wieprzowe najlepiej w occie, soku z cytryny, wino. Produkty takie jak majonez, tłusty jogurt – idealne do marynaty do tłuszczu wieprzowego.

Marynata może zmienić smak podstawowego produktu – podkreślić, zaliczenia, trochę wyciszyć lub odwrotnie zostawić wszystko, jak jest. To kwestia gustu... Ale mięso kebab, jak zresztą i każda gotowane mięso, powinno być wygodne dla procesu żucia:)) To jest miękkie, delikatne i soczyste.

Wybór przepisu marynaty do grilla – bardzo ważny etap. Przecież od niego zależy smak i aromat przyszłości dania. Na szczęście, dobrych przepisów na marynaty do grilla z wieprzowiny istnieje wystarczająco dużo, więc jest w czym wybierać. Rozważaliśmy opcje najbardziej pyszne marynaty do grilla, aby mięso było miękkie i soczyste.

Szaszłyki wieprzowe z pomidorami i cebulą

Przystępujemy do przygotowania szaszłyki wieprzowe z pomidorami i cebulą, który spodoba się fanom gruzińskiej kuchni! Mięso wychodzi delikatny, soczysty i bardzo aromatyczny.

Jak zrobić pyszne szaszłyki:

1. Wieprzowinę pokroić na kawałki 4-5 cm

Do przygotowania pysznego grilla ma znaczenie nie tylko skład marynaty, ale i jakość samego mięsa. Z zamrożonego mięsa kebab nie robią. Mięso młodego zwierzęcia zawsze okazuje się delikatnie.

Jeśli planujesz trzymać mięso w marynacie na tyle długo, to lepiej umieścić w lodówce

2. Mięso doprawić do marynaty. Można skorzystać z маринадами, opisanymi powyżej, a można dodać gotową marynatę.

Ponieważ w skład marynaty są kwaśne produkty, nie można wybrać do marynowania aluminiową pojemność, bo w kontakcie glinu z kwasem wydziela szkodliwe substancje. Pierwszeństwo należy dać do szkła, ceramiki, stali nierdzewnej.

3. Wymieszać mięso z marynaty i dajemy do zaparzenia.

4. Grubo pokroić pomidory.

5. Posiekać z dużymi kawałkami papryki.

6. Dużymi pierścieniami pokroić cebulę.

7. Na szaszłyki na przemian, nawleczone wytworzonym mięso, papryka, pomidory i cebula.

Postne kawałki mięsa alternatywne z tłustymi lub z kawałkami tłuszczu, wtedy szpikulcem będzie bardziej soczyste i smaczniejsze.

8. Na przygotowane węgle, którzy już kupili szaro-biały kolor, wykładamy upieczone tuż nasz szpikulcem.

Jak tylko węgle zysk białawy kolor, można przystąpić do запеканию mięsa.

9. Szaszłyki smażymy do miękkości.

Podajemy do stołu nasz kebab z warzywami, ziołami.

Smacznego!

Szaszłyki z wieprzowiny – przepis na kaukascy (wideo)

W tym filmie należy rozważyć przygotowanie pysznego kebab kaukascy.


Następuje letnia pora, pora szaszłyków, doprawionych przyjaznym stosunkiem i ciepło. W środku sezonu – ten przepis będzie przy okazji. Do stołu zupę podajemy z warzyw – pomidorów, bułgarskim pieprzem, korniszonami, zielenią.

Smacznego!

Jak smażyć szaszłyki na grilla na węglu

Jak smażyć szaszłyki na grilla poprawnie? Rozważmy wskazówki do przygotowania pysznego, delikatnego i soczystego kebab.

1. Jeśli płonęły węgle i zgasły, to trzeba zalać je świeżym powietrzem, помахав nad nimi arkuszem tektury lub po prostu czymś dużym i płaskim, to pomoże уголькам раскраснеться.

2. Jak tylko węgle zysk białawy kolor, można przystąpić do запеканию mięsa.

3. Postne kawałki mięsa najlepiej na przemian z tłustymi lub z kawałkami tłuszczu, wtedy szpikulcem będzie bardziej soczyste i smaczniejsze.

4. Szaszłyki z mięsa wykładamy gęstą warstwą na powierzchni grilla, ograniczając dopływ tlenu do уголькам. (Tak, nasze węgle będą mniej разгораться).

5. Regularne zawinięcia szaszłyki pomoże najlepszej i równomiernego прожарке mięsa, a także edukacji apetyczny rumiany kolor. Lepiej nawet zmienić szaszłyki miejscami.

6. Uważamy, żeby nie było ognia. Tłuszcz, вытапливаемый z kawałków mięsa, dostania się na rozżarzone węgle może spowodować ogień. Aby do tego nie doszło – посыпаем węgle solą. Jeśli nie ma soli – gasić wodą. 🙂

7. Zrozumieć, że kebab jest gotowy, można wizualnie, ale to przychodzi z doświadczeniem. Gotowość do naszego dania można określić, надрезав największy kawałek mięsa. Jeśli z niego idzie przezroczysty sok, to znaczy, że mięso jest gotowe, jeśli wystąpiła różowa woda, to szpikulcem trzeba jeszcze trochę потомить na угольках.

8. Gotową zupę nie trzeba od razu robić z szaszłyki, damy mu kilka minut spacerem.

Kebab, jak wszyscy się z tym daniem kojarzy się wypoczynek na łonie natury w towarzystwie bliskich przyjaciół.Na blogu można znaleźć i inne ciekawe artykuły do daczy sezonu. Miejmy nadzieję, że lato nas nie zawiedzie....

Dodaj komentarz

Adblock
detector
Top.Mail.Ru