Сацебели na zimę w warunkach domowych – najlepsze przepisy


Сацебели – sos gruzińskiej kuchni, przygotowany na bazie pomidorów, ziół, orzechów i owoców. W domowych warunkach przygotować go bardzo prosto i szybko. Zwykle w przygotowaniu сацебели są: orzechy włoskie, orzechy, sok неспелого winogron, granatu lub jeżyny (lub mieszanka tych soków), bulion z kurczaka, czosnek, papryka, szafran, укусус, mięta, cebula, sól, хмели-сунели, kolendra.

Sos сацебели może być podawany do mięsnym i rybnym potraw (wtedy do jego przygotowania używa mięsnym lub rybnym). Dobrze komponuje się sos z ryżem, plantacje dania, makaronem i fasolą. Jego pycha jest po prostu z лавашом. Podawany jest sos w zimnym lub ciepłym postaci.

Rozważmy kilka przepisów na sos сацебели.

Spis treści:

Сацебели, przepis na zimę z pomidorów z ziołami

Istnieje wiele możliwości przygotowania sosu. Może on być słodkim, kwaśnym lub ostrym. Сацебели zawsze charakteryzuje się wyśmienitym smakiem i zapierające dech w piersiach zapach ze względu na obfitość ziół, czosnku i przypraw. Spróbujmy przygotować ten sos tak, aby można go było przechowywać zimą w lodówce lub w piwnicy, nie narażając się obróbce cieplnej.

Tego przepisu ze mną podzieliła się mieszkanka Gruzji w salonie fryzjerskim, w takich miejscach można usłyszeć wiele ciekawych rzeczy. 🙂 Przepis mną sprawdzony: taki sos się nie psuje do zbiorów, o ile oczywiście go nie jeść wcześniej.

Składniki:

  • Pomidory mięsiste – 5 kg,
  • papryka czerwona – 2 kg,
  • sól, cukier – do smaku,
  • czosnek – 0,5 kg,
  • kolendra, koper, pietruszka (w gruzińskiej kuchni brakuje, ale można dodać) – do zniesienia,
  • ocet 6% wino białe lub jabłkowy – 1 szklanka,
  • strąk ostrej papryki – 1/2 -1 szt. (do smaku),
  • aspiryna – 5 tabletek.

Przygotowanie sosu-сацебели:

Moim pomidory i papryka. Pomidory wprowadzamy do gotującej się wody i od razu możemy wyciągnąć łyżką cedzakową, a następnie opuszczamy się w zimnej wodzie. Zdejmujemy z pomidorów skórki.

W razie potrzeby – skórki, nie można strzelać. W smaku jest mocno nie wpłynie, a przy większych ilościach elementów съэкономит nam masę czasu. Być może komuś taki sos wydaje się kierowcy, ale błonnik przydatne dla jelit.

Pokroić pomidory na duże kawałki i dodajemy pieprz.

Paprykę pokroić, usunąć плодоножку i nasiona. Dodajemy do blendera.

Czyścimy czosnek. On łatwiej oczyści się dostatecznie, jeśli się go wcześniej na chwilę zalać wodą.

Перебираем i pokroić warzywa. Dodać trochę cebuli, w razie potrzeby.

Papryka, pomidory i zioła dodane do blendera strzęp do uzyskania jednolitej masy. Jeśli blendera nie ma, to można użyć szlifierki.

Dodajemy do naszej mieszanki ocet, sól, cukier, kwas acetylosalicylowy (tabletki należy kruszyć). Wszystko mieszamy i zostawiamy na noc w temperaturze pokojowej. Okresowo mieszamy nasz sos.

Rozkładamy na sterylny banków. Przechowujemy w piwnicy lub w lodówce.

Smacznego!

Do treści.

Sos сацебели w warunkach domowych – przepis z bulionem

Ten przepis nadaje się już do świątecznego stołu lub dużego posiłku. W nim są używane orzechy włoskie, bulion z kurczaka (w razie potrzeby można zastąpić wodą) i inne składniki charakterystyczne dla kuchni gruzińskiej. Rozważmy gotowanie z krok po kroku zdjęcia.

Składniki:

  • Pomidory mięsiste – 1-2 s,
  • rosół (woda) – 200 g,
  • kolendra – 2 wiązki,
  • czosnek – 3-4 ząbki,
  • аджика – 1-2 łyżeczki,
  • ocet winny – 1 łyżeczka,
  • sól – 1 łyżeczka (do smaku),
  • cukier – do smaku,
  • pieprz czarny mielony – ¼ łyżeczki,
  • хмели-сунели – 1 łyżka. łyżka,
  • orzechy włoskie – 100 - 150 g.,
  • chleb biały – mały kawałek, aby nie расслаивался sos.

Przygotowanie:

Przygotowujemy orzech – перебираем od ścianek działowych, czyścimy z kurzu.

Przygotowujemy bulion z kurczaka. Wrzucamy do garnka kawałki tłuszczu z kurczaka, dodajemy cebulę i marchew. Gotować przez godzinę.

Pomidory надрезаем i wrzucamy do gotującej się wody na kilka sekund.

Schłodzić w zimnej wodzie i czyścimy od skóry:

Kroimy nasze pomidory i składamy je w blenderze.

Dodajemy аджику

Wykładamy do blendera pozostałe składniki – zioła, orzechy włoskie, przyprawy.

Strzęp do jednorodności. Dodajemy bulion lub wodę. Aby sos nie расслаивался można dodać mały kawałek białego chleba.

Próbujemy smak. Można dodawać inne składniki, do smaku – mięta, sok неспелого winogron lub granat, czerwony pieprz, kolendra.

Sos jest gotowy! Smacznego!

Do treści.

Sos сацебели, prosty przepis

Rozważmy przygotowanie сацебели z użyciem koncentratu pomidorowego. Jest to przepis na szybki i łatwy do przygotowania sosu.

Smacznego!

Autor publikacji

nie w sieci 9 godzin

Władysław

0
Komentarze: 380Publikacji: 138Rejestracja: 04-09-2015


Komentarze do artykułu: 14
  • Musi być pyszny sos, gruzińska kuchnia bardzo mi się podoba, wezmę przepis na notatkę, spróbuję

  • Tak ma być, nie wiedziałem, że ten sos tak się nazywa, w każdym roku należy około, taka robimy, ale nazywali go аджикой

    • Tak, Siergiej, taka sos podobny do przeklętą rzecz. Ale do niego można dodawać dużo zieleni. Opcjonalnie, można dodać i chrzan, ale to już nie będzie сацебели.

  • Wygląda na to, że pyszny sos wychodzi. Lubię takie dania, więc пополню skarbonki receptur, dzięki

    • Wspaniały sos. Koniecznie przygotuj сацебели na zimę, stoi w lodówce do następnych zbiorów, zachowując wszystkie witaminy.

  • to ostry sos wychodzi?

    • Tak, sos wychodzi ostry, ale ostrość można regulować. Сацебели – bardzo ciekawy sos, można z nim eksperymentować, dobierając składniki na swój smak.

  • Ciekawe przepisy! Nigdy nie gotowała taki sos, biorę w notatki.
    Dziękuję!

    • Należy przygotować ten wspaniały sos.Smacznego!

  • Już od dawna chcę przygotować sos сацебели, ale nie złapali dobry przepis. Przeczytałam Twój przepis i bardzo mi się podobał. W weekend będę gotować. Myślę, że mój mąż będzie od takiego sosu zachwycony.

    • Gotować, jestem pewna, że wszystkim się spodoba! Tylko trzeba regulować ostrość сацебели – według potrzeb i stanu zdrowia. Smacznego!

  • Jem go łyżkami! Nawet bez chleba.

    • Tak, Siergiej, сацебели – to prawdziwy skarb! Smacznego!

  • Lubię sosy. Musimy spróbować. Dziękuję.

Dodaj komentarz

Adblock
detector
Top.Mail.Ru