Kwas chlebowy domowy przepis, z brzozowego soku, z owsa...


Kwas chlebowy — tradycyjny słowiański kwaśny napój, który jest przygotowywany na bazie fermentacji z mąki i słodu (żytniego, jęczmienia) lub z suchego chleba żytniego, czasami z dodatkiem pachnących ziół, miodu, вощины; także przygotowuje się z buraków, owoców, jagód. Kwas chlebowy jest używany nie tylko jako napój, ale i jest podstawą do klasycznych zimnych похлебок dania kuchni słowiańskiej (okroshka, ботвинья, itp.).

Chleb kwas chlebowy łatwo gasi pragnienie, usuwa zmęczenie i regeneruje siły. Przydatne właściwości napitku i podkreślali lekarze, w лазаретах i szpitalach chleba kwas chlebowy приравнивался lekarstwa. Już dwa wieki temu lekarze wiedzieli, że napar poprawia trawienie i usuwa drobnoustroje. Współcześni naukowcy potwierdzają: chleb kwas chlebowy reguluje działanie przewodu pokarmowego, hamuje rozwój szkodliwych mikroorganizmów, podnosi ogólny tonus organizmu, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy.

Przepis na kwas chlebowy z owsa

 Składniki:

owies – 500 g;

cukier – 5 łyżki. l.;

rodzynki – 2 łyżki. l.;

woda кипяченная.

Przygotowanie:

Dokładnie umyć owies w ciepłej wodzie, a następnie przełożyć na sito i dodatkowo wypłukać w zimnej.

Umyć i osuszyć ręcznikiem rodzynki.

W трехлитровую banku zasypiamy wszystkie składniki: owies, cukier i rodzynki.

Wylewamy do słoika wody i pozostawiamy do fermentacji.

Kwas chlebowy powinien stać w dość ciepłym pomieszczeniu, wtedy do jego przygotowania potrzeba około 3 dni.

Próbujemy napój smakuje, a jeśli smak urządził, to można przecedzić napar w butelkę. Odbywa się to ostrożnie, aby osad nie взболтался. Najlepiej процеживать kwas chlebowy z pomocą złożonego w kilka warstw gazy, ale można też użyć zwykłego sitkiem. Butelkę z gotowym napojem pokrywe i przechowywać w lodówce.

Pozostały w banku owsa osad używać ponownie. Do tego w słoiku ponownie dodać cukier i rodzynki, ale w ilości o połowę mniejszej, niż za pierwszym razem. Tak powtarzać procedurę można w ciągu 1-2 miesięcy.

Napar jest gotowy! Smacznego!

 

Kwas chlebowy z brzozowego soku z rodzynkami

Składniki:

10-15 l filtrowanej przez tkanki brzozowego soku;

100 sztuk rodzynek;

3 szklanki cukru;

1 szklanka świeżych lub моченой żurawiny;

10-15 liści mięty;

2-3 goździki;

cienka gumowa rękawiczka;

butelka na 15-20 l.

Przygotowanie:

Podgrzewamy sok do temperatury pokojowej.

Na dno butelki wrzucamy listki mięty, goździki.

Растертую z żurawiną ze szklanką cukru, dodajemy do mięta z goździkami.

Высыпаем pełna rodzynki.

Zalewamy butelkę do połowy (5-7 l) w sok z brzozy.

Взбалтываем, aż do rozpuszczenia cukru.

Досыпаем resztę cukru i доливаем resztki soku.

Натягиваем na szyjkę butelki gumową rękawiczkę i czekamy, kiedy ona nadmuchać od zabudowanie gazu.

Wyjmij butelkę z "powitania" rękawicą w ciepło i czekamy, kiedy ulał сдуется.

Teraz сбродивший kwas chlebowy można delikatnie odcedzić (można tylko przez drobne sito) i przelać na banki lub butelki.

Puszki lub butelki dokładnie закупорим i wyślemy kwas chlebowy дозревать w chłód na dwa tygodnie.

Przez producenta czasie drinka można podziwiać, jak w czystej postaci, jak i w zimnych zupach.

Napar jest gotowy! Smacznego!

Autor publikacji

nie w sieci 9 godzin

Władysław

0
Komentarze: 380Publikacji: 138Rejestracja: 04-09-2015


Komentarze do artykułu: 9
  • Płatki owsiane kwas chlebowy nie tylko ładny ale i bardzo przydatne. Ale ja zamiast owsa używam płatki owsiane i dodaję trochę jogurtu. Muszę wypróbować twój przepis.

    • Spróbuję Twój przepis. Bardzo oryginalny – użyć płatki owsiane...

  • Witam Władysław. To nie takie trudne. Podłącz się do skype (orsk444518) i pokażę wam jak zrobić w czasie rzeczywistym

    • Witam, Eugeniusz. Chętnie bym spojrzała...

      • Ale o co chodzi ?

  • Najlepszy letni napój, różne coli nie było

  • Nigdy nie próbowałem kwas chlebowy z brzozowego soku, nawet nie słyszałem takiego, trzeba czekać do wiosny na pewno spróbuję zrobić według twojego przepisu.

    • Kwas chlebowy z soku brzozy – jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Koniecznie spróbuj.

Dodaj komentarz

Adblock
detector
Top.Mail.Ru